Le forum des passionnés
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.


Gratuit
 
AccueilDernières imagesRechercherS'enregistrerConnexion
Le deal à ne pas rater :
Xiaomi Mi Smart Camera 2K Standard Edition (design compact / support ...
11.39 €
Voir le deal

 

 magret de canard séché

Aller en bas 
4 participants
AuteurMessage
chris01
Admin
chris01


Messages : 989
Date d'inscription : 11/02/2012
Age Age : 71
Localisation près de Bourg en Bresse

magret de canard séché Empty
MessageSujet: magret de canard séché   magret de canard séché I_icon_minitimeJeu 7 Jan - 18:13

bonjour,
un truc facile à réaliser :
vous prenez un magret de canard (peut se faire aussi avec un filet mignon de porc ou sanglier), dans une boite plastique vous déposez le magret, peau dessous, sur un lit de gros sel puis vous recouvrez le magret de gros sel, boite fermée vous laissez au sel 24 heures, après quoi vous éliminez tout le sel sur le magret, vous mettez celui-ci sur un torchon propre, toujours peau dessous, vous soupoudrez le magret de poivre, piment et herbes de provence, vous refermez le torchon et placez le magret au bas du frigo pour trois semaines, passé ce temps vous déballez le magret, le frottez pour le débarrasser de ses aromates, coupez de fines tranches, super avec l'apéro ou une salade, régalez-vous!!
chris
Revenir en haut Aller en bas
jlouisalexis
Modérateur
jlouisalexis


Messages : 521
Date d'inscription : 12/02/2012
Localisation Blainville sur Orne

magret de canard séché Empty
MessageSujet: Re: magret de canard séché   magret de canard séché I_icon_minitimeVen 8 Jan - 8:59

Bonjour tout le monde.

Ta recette a l'air bien appétissante. Avec un filet mignon ça doit être super.
Revenir en haut Aller en bas
bernard

bernard


Messages : 269
Date d'inscription : 07/04/2012
Age Age : 65
Localisation 06400

magret de canard séché Empty
MessageSujet: Re: magret de canard séché   magret de canard séché I_icon_minitimeVen 22 Jan - 5:56

hello
c'est vrai que cela se mange bien ,je fais un petit fumage à la fin pour lui donner un gout inimitable l
@+ber
Revenir en haut Aller en bas
jean marc 40

jean marc 40


Messages : 88
Date d'inscription : 22/02/2012

magret de canard séché Empty
MessageSujet: Re: magret de canard séché   magret de canard séché I_icon_minitimeMar 16 Fév - 19:38

ma femme en fait souvent , ça passe tres bien a l'apero


jean marc
Revenir en haut Aller en bas
chris01
Admin
chris01


Messages : 989
Date d'inscription : 11/02/2012
Age Age : 71
Localisation près de Bourg en Bresse

magret de canard séché Empty
MessageSujet: Re: magret de canard séché   magret de canard séché I_icon_minitimeMer 17 Fév - 20:29

bonsoir,
je viens d'entamer un filet mignon, 3 semaine au bas du frigo, délicieux, moins sec que le magret, un délice, j'en remets un en route demain.
chris
Revenir en haut Aller en bas
bernard

bernard


Messages : 269
Date d'inscription : 07/04/2012
Age Age : 65
Localisation 06400

magret de canard séché Empty
MessageSujet: Re: magret de canard séché   magret de canard séché I_icon_minitimeLun 22 Fév - 10:14

hello :oh le vilain gourmand
je suis en train de finir un jambon cru je te mettrai les photos
@+ber
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





magret de canard séché Empty
MessageSujet: Re: magret de canard séché   magret de canard séché I_icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
magret de canard séché
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Canard colvert

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le forum des passionnés :: La cuisine :: cuisine à ma façon-
Sauter vers: