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 couteaux

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Raymond
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Date d'inscription : 31/12/2011
Localisation 35 & 79

MessageSujet: couteaux   Mar 3 Avr - 21:34

Citation :





Salut

Je voudrai savoir si des personnes du forum possèdent des couteaux en céramique et quand pensez-vous ?

Merci !




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Fisher24
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Localisation Dordogne (24)

MessageSujet: Re: couteaux   Mer 4 Avr - 10:09

J'en ai eu à NoËl mais n'ai pas encore eu l'occasion de les essayer (ils sont dans les cartons du déménagement).

Je te dirai ça d'ici quelques temps.

Lolo.


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.pêch-cailloux

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Age Age : 51
Localisation aiguillon ( 47 )

MessageSujet: Re: couteaux   Mer 4 Avr - 11:45

J'ai ces fameux couteaux !
Après les avoir essayé à plusieurs reprises , je peu t'en dire que du bien !
Ils sont certes très fragile sur la pointe et c'est justement sur ce point ou il faut vraiment faire attention !
Par contre , pas besoin d’affûtage et coupe très très bien !
Maintenant je suppose qu'il y à plusieurs qualité mais bon !
Tous ceux que je connaît , n'en disent que du bien !!!!!!!



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Fisher24
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Messages : 378
Date d'inscription : 15/02/2012
Age Age : 36
Localisation Dordogne (24)

MessageSujet: Re: couteaux   Mer 4 Avr - 15:02

De toute façon, si les grands chefs les utilisent c'est qu'il y a bien une raison ... .

Lolo.


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Raymond
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Date d'inscription : 31/12/2011
Localisation 35 & 79

MessageSujet: Re: couteaux   Mer 4 Avr - 15:08

Citation :


hello

Merci les gars pour vos réponses !!!





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chris01
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MessageSujet: Re: couteaux   Mer 4 Avr - 21:31

Fisher24 a écrit:
De toute façon, si les grands chefs les utilisent c'est qu'il y a bien une raison ... .

Lolo.
bien sûr, sans doutes le top...mais pour des grands chefs qui ne financent pas le matos, ne pas confondre, pros et cuistots du dimanche, j'ai connu les deux.
céramique, onéreux, parfait pour la coupe, mais, fragiles, moyens d'affûtage ?
acier ou inox,coût moyen, plus rustiques, la coupe ? un affûtage "rasoir", coupe équivalente, robustesse et longévité.
perso, couteaux acier/inox, affûtés maison (je viens de l'ébénisterie où l'on apprends en priorité l'affûtage, un bon outil est un outil qui coupe!!)
ma meule à eau + cuir et je vous coupe un poil de...en 4
bonne coupe, chris


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Raymond
Admin
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Messages : 1006
Date d'inscription : 31/12/2011
Localisation 35 & 79

MessageSujet: Re: couteaux   Mer 4 Avr - 21:48

Citation :


cocoucocou

merci pour ta réponse Chris

Comme je vois que tu es spécialiste en affutage, je vais t'envoyer quelques un de mes couteaux

lol!



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chris01
Admin
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Messages : 983
Date d'inscription : 11/02/2012
Age Age : 65
Localisation près de Bourg en Bresse

MessageSujet: Re: couteaux   Jeu 5 Avr - 20:54

Raymond a écrit:
Citation :


cocoucocou

merci pour ta réponse Chris

Comme je vois que tu es spécialiste en affutage, je vais t'envoyer quelques un de mes couteaux

lol!


pas de soucis, tu passes un soir à l'apéro, je te fais çà.....
chris


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jlouisalexis
Modérateur
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Messages : 519
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Localisation Blainville sur Orne

MessageSujet: Re: couteaux   Ven 6 Avr - 8:29

hello

Je suis tout à fait de l'avis de Chris. Rien ne vaut (à l'usage) un bon couteau en acier de grande qualité. Trés dur à affuter (d'où la meule à eau ) mais la durée de vie est presque illimitée.


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jipem53
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Date d'inscription : 11/02/2012
Age Age : 63
Localisation 53 Mayenne

MessageSujet: Re: couteaux   Ven 6 Avr - 10:52

bonjour à tous,

un petit détail pensez à la joie de retrouver un couteau métallique avec le détecteur, avec un couteau céramique bernique! lol!


jipé


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jean marc 40

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Messages : 88
Date d'inscription : 22/02/2012

MessageSujet: Re: couteaux   Ven 6 Avr - 21:10

pour ma part j'aime pas les couteaux ceramique , il est vrai que j'ai la chance d'avoir un fils boucher qui m'affute les couteaux comme des lames de rasoir , dans mes poches j'ai toujours un douk douk que j'adore il est tres leger sa lame est de tres bonne qualité de plus l'historique de ce couteau est tres interressant , mais la c'est un autre sujet !!

jean marc
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