bonjour,
un truc facile à réaliser :
vous prenez un magret de canard (peut se faire aussi avec un filet mignon de porc ou sanglier), dans une boite plastique vous déposez le magret, peau dessous, sur un lit de gros sel puis vous recouvrez le magret de gros sel, boite fermée vous laissez au sel 24 heures, après quoi vous éliminez tout le sel sur le magret, vous mettez celui-ci sur un torchon propre, toujours peau dessous, vous soupoudrez le magret de poivre, piment et herbes de provence, vous refermez le torchon et placez le magret au bas du frigo pour trois semaines, passé ce temps vous déballez le magret, le frottez pour le débarrasser de ses aromates, coupez de fines tranches, super avec l'apéro ou une salade, régalez-vous!!
chris